Библиотечный центр «Екатеринбург»

Во всём можно найти свои позитивные стороны, даже в самоизоляции. У всех нас освободилось время для того, чтобы заняться делами, которые обычно откладывались, или любимыми хобби. Это прекрасная возможность научиться и чему-то новому. Как на счет развития своих кулинарных способностей?

Для того, чтобы вкусно отобедать, представляя себя любимым литературным героем, мы поделимся с вами интересными рецептами:

На первое – буйабес от домашних эльфов из Хогвартса

Каждый, кто хоть раз читал серию романов о Гарри Поттере британской писательницы Джоан Роулинг, мечтал очутиться на пиру в волшебной столовой Хогвартса. Некоторые, из упомянутых в книгах блюд, к сожалению, существуют только во вселенной героев. Но есть и вполне реальные, например, буйабес, который подавали на Турнире трех волшебников в книге «Гарри Поттер и кубок огня»:

• 250 г тигровых креветок в оболочках,
• 3 ст. л оливкового масла,
• 6 зубчиков чеснока,
• 4 луковицы,
• 1 ст. л. семян фенхеля,
• 2 ст. л томатной пасты,
• 400 г консервированных маленьких помидорчиков,
• 6 свежих помидоров, очищенных от кожуры и порезанных на 4 части,
• 1,5 л охлажденного рыбного бульона,
• 1/4 ст. л веточек шафрана,
• 1 апельсин, тертая цедра и сок,
• 750 г филе разной рыбы (например, треска или морской окунь), порезанной большими кусками.

Очистить креветки. Разогреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок, лук и фенхель. Обжарить, не доводя до коричневого цвета, 8-10 мин. В кастрюлю добавить томатную пасту, консервированные и свежие помидоры, очищенные и порезанные на кусочки. Перемешать и готовить на среднем огне 2-3 мин, помешивая. Добавить охлажденный рыбный бульон в кастрюлю. Накрыть и довести до кипения. Снизить огонь и тушить 45 мин, помешивая. Пропустить суп через сито. Выбросить панцири от креветок. Оставшуюся смесь положить в кухонный комбайн и сделать пюре. Вернуть суп в кастрюлю. Добавить фенхель и варить на медленном огне 20 мин. Добавить шафран, апельсиновую цедру и сок, довести до кипения. Снизить огонь, добавить рыбное филе и креветки, тушить 5 мин. Подавать с чесночными сухариками.

На второе - Рыба по-креольски от Скарлетт О`Хара

Американская писательница Маргарет Митчелл придумала для главной героини романа «Унесённые ветром» непростую судьбу. Но, несмотря на это, Скарлетт О`Хара не падала духом и умела радоваться мелочам – например, вкусному обеду.

• 0,5 кг филе трески
• 2 помидора
• 1 болгарский перец
• стебель сельдерея
• зеленая часть порея
• 2 репчатых луковицы
• лавровый лист
• 4 листа бумаги для выпечки
• лимонный перец, сухая паприка, перец чили порошком, черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, соль
• 50 г сливочного масла
• оливковое масло
• 1 лайм

Филе посыпьте солью и лимонным перцем и отложите. 2 листа бумаги положите в глубокий лист или форму для запекания, так чтобы края были больше формы. Выложите на них крупно порезанный порей и сельдерей, на эту подушку выложите рыбу. Порежьте лук и перец, положите на рыбу, затем добавьте все специи и посолите. Сверху выложите помидоры, порезанные кружочками, масло кусочками и полейте оливковым маслом. Закройте рыбу 2 листами бумаги для запекания и поставьте на 1 час в нагретую до 200 градусов духовку. Готовую рыбу подавайте с дольками лайма.

На десерт – маффины с черникой от Ниро Вульфа

Американский писатель Рекс Стаут, создавший цикл детективных произведений о сыщике Ниро Вульфе, наделил своего героя отменным аппетитом. Сам автор тоже был заядлым гурманом и прекрасным поваром. Не зря в 1973 году был опубликован целый сборник рецептов «Nero Wolfe Cookbook». А вот и один из них:

• 100 г сливочного масла,
• 2/3 стакана сахарного песка,
• 2 яйца,
• 2 стакана муки,
• 4 чайные ложки пекарского порошка,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 1 стакан молока,
• стакан свежей или замороженной черники.
  
  

Растереть масло с сахаром до образования однородной воздушной массы, вмешать туда яйца и тщательно взбить все вместе. Просеять муку и смешать с пекарским порошком и солью в миске. Постепенно добавить в масляную смесь поочередно муку и молоко. Положить в получившуюся массу чернику, перемешать и выложить столовой ложкой в смазанные  маслом  формочки  для  кексов, заполняя  их  примерно  на 2/3. Нагреть духовку до 190°С. Выпекать 25 минут.

Приятного аппетита!

Больше книжных рецептов ищите в нашем отдельном материале