Новость опубликована 27/08/2020
«Back-2-school-month»: школьные обеды мира

Что едят школьники из разных уголков Земли?


В каждой стране существуют свои представления о том, как должен выглядеть идеальный школьный обед и что он должен включать в себя, чтобы приносить максимальную пользу растущим организмам школьников. В одних странах перерывы на прием пищи могут длиться до двух часов, а сами обеды включают в себя два, а то и три блюда; в других странах приняты небольшие перекусы, на которые отводится перемена в 15 минут, а ингредиенты блюд порой могут удивлять своей экзотичностью.

Предлагаем Вам узнать, как же выглядят типичные школьные обеды в разных уголках мира.

 

1. Таиланд

Типичный школьный обед в Таиланде включает в себя традиционные блюда тайской кухни. В комплексный обед школьника чаще всего входят блюда из свинины или морепродуктов в кляре, приправленные ароматными специями; обязательно в меню присутствуют овощи, такие как огурцы, баклажаны, чеснок, перец, цветная капуста, морковь, спаржа, а также различные ростки бобовых культур и зелень. Очень популярны омлеты со специями и овощами. Иногда подаются супы, основными ингредиентами которых являются лапша и свинина или морепродукты. Ребят не обделяют и полезными десертами, такими как мармелад из рисовой муки, тапиоки, лайма, пальмового сахара, кокоса и цветочного красителя. Еще один очень красивый и оригинальный десерт, который любят не только дети, но и тайские учителя – это слоеный пудинг или желе в форме красивого цветка, который готовится из кокоса и имеет вкус кофе или ирисок.

 

thai1


То, как традиционно обедают тайские школьники очень похоже на некий ритуал. Сначала ребята выстраиваются в очередь за своими порциями, кланяются и благодарят поваров за приготовленную еду. Затем все возвращаются в класс и рассаживаются по местам. Никто не приступает к еде до тех пор, пока не соберется весь класс. Непосредственно перед тем, как приступить к трапезе, школьники вслух произносят небольшую речь, которая в переводе звучит следующим образом: «Во время еды не говори плохих слов. Не шуми. Не набирай в рот еды больше, чем в него помещается. Тщательно пережёвывай  еду, чтобы она хорошо переваривалась. Прежде чем встать, прибери парту. Аккуратно сложи тарелки в эмалированный тазик. Не выбрасывай еду. Доедай все до конца. В мире много голодающих детей. Пожалей всех детей, которым нечего есть. Вся еда  ценна. Имей хорошие манеры. Не чавкай. Не говори с едой во рту и не говори плохих слов за столом. Не смейся во время еды. Спасибо нашим учителям, которые заботятся о нас и всем поварам, которые готовят нам еду. Спасибо. Спасибо. Спасибо большое».

 

thai2


И только после этого ребята в тишине приступают к еде. Пообедав, школьники убирают остатки еды в специальный  пластиковый контейнер, который после выносят бездомным животным, а тарелки помещают в эмалированный таз. Дежурные ученики проводят уборку класса и уносят таз с грязными тарелками на кухню, а ложки и вилки моют самостоятельно. После обеда школьники обязательно чистят зубы.

Еще одним интересным фактом является то, что тайские школьники, в отличие от школьников в большинстве других стран, не могут приносить еду с собой из дома или отказываться от обеда в школе. Но, судя по такому разнообразному и здоровому школьному меню, в альтернативе они не нуждаются.

 

thai3


2. Франция

Пожалуй, всем известен тот факт, что во Франции к еде относятся с особым трепетом, и это трепетное отношение прослеживается даже в меню обычных школьных обедов. Над составлением школьного меню работают настоящие профессионалы –  повара и диетологи, которые стараются сделать его максимально сбалансированным и полезным. Перед каждым новым сезоном школьные повара составляют новое меню. Это меню далее корректирует диетолог, и если он посчитает, что в нем слишком много сахара, он может заменить тарталетку с кремом на фрукт или наоборот, заменить огуречный салат тарелкой булгура, чтобы повысить содержание углеводов.

Большинство ингредиентов для блюд закупаются у местных фермеров, поэтому они всегда свежие и качественные. Сбалансированная диета способствует тому, что уже в младшем возрасте у школьников вырабатываются здоровые привычки питания и они становятся более разборчивы в еде.

Важно отметить, что перерыв на обед в разных школах Франции варьируется в пределах одного или двух часов, чтобы школьники не ели второпях. В старших классах в некоторых школах ученикам разрешается пообедать дома, ведь многие вполне успевают сделать это в такой большой обеденный перерыв.

 

fr1


Так что же входит в типичный обед французского школьника? Обязательными составляющими школьных обедов во Франции являются различные овощи, такие как цветная капуста или брокколи, редиска, картофель, шпинат, тыква, томаты, цукини, а еще очень частым ингредиентом блюд являются шампиньоны.  Кроме вегетарианских дней, в обед обязательно включают мясо и рыбу. Любовь французов к хлебу, сырам и маслу не обошла стороной и школьное меню, в котором эти продукты присутствуют всегда. На десерт школьникам чаще всего подаются фрукты, но иногда их радуют мороженым, шоколадом или сладкой выпечкой.


3. Венгрия

Школьные столовые в Венгрии в некотором роде напоминают российские. В меню у школьников знакомые нам комбинации, такие как суп на первое, «пюрешка с котлеткой» на второе и в дополнение небольшая порция салата. Довольно просто, не так ли? Да, действительно просто, но лишь на первый взгляд! Потому что супы в венгерских школьных столовых бывают фруктовыми (это одно из национальных блюд под названием gyümölcsleves, которое дословно переводится как «фруктовый суп»), а макароны заправляются ни чем иным как смесью сахара и какао-порошка или мака. Несмотря на то, что в Венгрии набирает популярность вегетарианство, школьное меню никогда не обходится без мяса, ведь мясо является главной составляющей традиционной венгерской кухни.

В большинстве венгерских школ ученики могут выбирать где и чем им пообедать. Столовая предлагает блюда из своего меню, в буфете можно взять что-нибудь на быстрый перекус, а некоторые предпочитают приносить обеды из дома. Длится перерыв на обед в среднем 15-20 минут.

 

hun1


4. Америка

Во многих американских школах ученики могут получать бесплатные завтраки и обеды. По последним данным из свободных источников, государство выделяет приблизительно по $1.30 на питание для каждого учащегося в день, а это около 31 000 000 учащихся по всем штатам. С одной стороны, бесплатные школьные обеды – это прекрасно, а с другой, ограниченный бюджет приводит к понижению качества школьных обедов, ведь в эту небольшую сумму входит не только стоимость продуктов, но и сумма для оплаты коммунальных услуг и работы персонала столовой. Дело в том, что, хоть американские школьные обеды и кажутся очень аппетитными, особенно для неразборчивых в еде детей, польза от них минимальная. Осознавая эту проблему, в Национальную программу школьного питания были внесены некоторые изменения, и в последние несколько лет меню американских школьных буфетов пополнилось фруктами, овощами и салатами.

 

usa1


Итак, в типичный американский школьный обед входят картофель фри, так называемые картофельные смайлики или запеченные дольки. К картофелю обязательно прилагается кетчуп. Основными блюдами школьного обеда являются бургеры с  жареным говяжьим фаршем (не путать с котлетой), пицца с салями или хот-дог, а в качестве полезных диетических ингредиентов к обеду подаются листовой салат с помидорками черри, вареная стручковая фасоль, цветная капуста, брокколи или сырая морковь. На десерт школьники едят пончики или бисквиты, но иногда их заменяют более полезными продуктами – яблочными дольками или бананами. В качестве напитка самым распространенным вариантом является шоколадное, ванильное, клубничное или обычное молоко в коробках. Большая часть обедов поставляется в школы в виде полуфабрикатов, которые нужно лишь разогреть и раздать. В англоязычных соцсетях можно наткнуться на различные посты, посвященные американским школьным обедам, под которыми ученики часто жалуются на то, что им подают в столовой. Однако у ребят всегда имеется возможность обедать за пределами школы или приносить еду из дома (что мы часто видим в американских фильмах или мультиках), поэтому проблема вредных школьных ланчей вполне решаема.

 

usa2


5. Япония

Во всех младших и средних школах Японии существует традиция школьных обедов, которая называется Kyushoku («кьюшоку»). История этой традиции зародилась еще в конце XIX века, когда местные жители японских деревень и префектур стали готовить обеды для детей из бедных семей. В 1920-х годах к этому доброму делу присоединилось и правительство Японии: в школьную программу были введены уроки культуры здоровья, обязательной частью которых стал полезный обед. Позитивные изменения, которые произошли с введением новой программы доказали, как сильно взаимосвязаны питание и успеваемость  в школе. Однако годы спустя, с наступлением войны и всех ее последствий в виде экономической депрессии и голода, программу пришлось отменить. Тогда, в 1954 году, недовольные учителя и родители протестами добились принятия нового закона о питании в школах. По сегодняшний день школьное питание в Японии является важнейшим элементом образовательной программы.

 

jap1


Все начинается с тщательного планирования меню специальным работником, который составляет его каждые два месяца, учитывая не только физиологические потребности детей и их вкусы, но и то, какие праздники выпадают в определенный период, чтобы включить в меню национальные праздничные блюда.

Приготовление школьного обеда начинается за три часа до его подачи. Группа поваров готовит обед на специально оборудованной кухне, используя продукты, которые закупаются в определенных регионах Японии, а также овощи, которые выращиваются самими учениками и учителями на школьном дворе. Кстати, выращивание овощей также является частью воспитания культуры питания у детей, ведь это помогает им понять всю сложность и важность процесса выращивания и приготовления пищи.

Приготовленную еду выкатывают на специальной тележке к каждому классу. Перед едой дети обязательно моют руки и надевают маски, чтобы предотвратить распространение болезнетворных бактерий. В некоторых школах ученики даже надевают специальные халаты или футболки, в которых обедают. Дежурные класса выстраиваются на раздачу, а остальные ученики встают в очередь за своими порциями. Когда порции розданы, ученики рассаживаются по местам, благодарят за пищу и приступают к еде.

 

jap2


Что же входит в обед японского школьника? Школьные обеды в Японии состоят из традиционных блюд национальной кухни. Каждый день подается что-то новое. В основном в обед входят такие блюда как мисо-суп, рамен или простой овощной суп на первое, рис карри или простой паровой рис с овощами или жареной рыбой и другими морепродуктами на второе, салат из капусты кимчи, морской капусты или других сезонных овощей как источник дополнительных витаминов, а также сезонные фрукты и по праздникам и дням рождения – традиционные японские десерты.

На обед в японской школе выделяется 45 минут и по важности он не уступает ни одному уроку. В японских школах обед – это не только про еду. Это еще и про воспитание, про культуру, про этику, про традиции, которым детей обучают с самого первого класса.


6. Финляндия

С 1948 года во всех школах Финляндии обеды для учащихся стали полностью финансироваться государством. Это значит, что обеды в школах для всех учащихся абсолютно бесплатные, а меню, которое предлагается сегодня финским школьникам, удивляет своим разнообразием: помимо привычных всем опций, здесь можно найти отдельное меню даже для вегетарианцев и веганов и альтернативные продукты для аллергиков. Каждый выбирает то, что ему по вкусу. Но главным условием всех ингредиентов для школьных обедов является их свежесть и польза здоровью. 

 

fin1


Такое меню финских школьных столовых, по данным 2015 года, помогло снизить процент ожирения среди детей на 50%. Еще одним большим плюсом является то, что на обед финским школьникам выделяется от 45 минут до часа, за это время они успевают расслабиться, вкусно поесть и поболтать с друзьями.

 

fin2

Поделиться
Нравится
Отправить
Поделиться