Заслуженная артистка РСФСР (1968).

Во время Великой Отечественной войны была медсестрой, затем училась в Московском медицинском институте.
В 1948 году окончила Московское театральное училище. Работала сначала в Кемеровском, потом в Воронежском и Хабаровском театрах музыкальной комедии. Супруга заслуженного артиста РСФСР Алексея Сергеевича Закаткина.

...Замечательная комедийная актриса Валентина Михайловна Пимеенок - из поколения, опаленного Великой Отечественной войной. В Свердловском театре музыкальной комедии она с 1959 года. Была характерной актрисой. Мастер эпизода, ролей второго плана, комических старух. Возрастные роли она начала играть еще в молодые годы. Играла броско, гротескно и смешно. Проработав на сцене Екатеринбургского театра музыкальной комедии много лет, Валентина Михайловна Пимеенок завоевала в истории театра свою ни на что не похожую «территорию»...

Театральные работы:
Симония - «Купите пропуск в рай» Д. Модуньо
Титовна - «Сто чертей и одна девушка» Т. Хренникова
Мисс Файнигел - «Семь пощёчин» Д. Яноша
Чипа - «Разбойники» Ж. Оффенбаха
Боярыня Свиньина - «Табачный капитан» В. Щербачёва
Бочкарёва - «Белая ночь» Т. Хренникова
Миссис Пирс - «Моя прекрасная леди» Ф. Лоу
Катя - «Дарю тебе любовь» В. Гроховского
Нянька Эвриклея - «Пенелопа» А. Журбина
Долорес - «Фраскита» Ф. Легара
Матрёна - «Девичий переполох» Ю. Милютина
Черепаха Тортилла - «Приключения Буратино»
«Оливер!»
«Ночь в Венеции»